机构**：杜德春烘焙技术研发机构  
 技术领域：糕点糕饼 烘焙  （油炸类、烘烤类、蒸制类）
 LOGO:杜氏烘焙（DSHB)
 服务内容：糕点、烘焙系统技术（手工、机械、手工与机械）
 服务群体：糕点厂 食品厂 饼屋 连锁店 糕点公司 
 服务性质：（米面粮食类糕点加工）技术转让 技术升级 技术防腐 技术合作

 糕点名称：参照《杜氏烘焙产品技术学习费用菜单》包含各种烘烤与油炸及蒸制糕点食品  
 糕点系统源头：原料、配方、工艺、流程、加工、程序、防腐、包装、抗氧化、产品结构与市场匹配     
 糕点系统中游：理化指标（水分、碱度、酸度）与感官指标（块数、厚度、色泽、光泽度、规格、花纹、底部）及口感指标（酥度、软度、香味、异味）  
 糕点系统下游：外观、体积、皮色、皮质、烘烤油炸均匀性、外形、裂缝与细片、内质、内部组织、产品瓤颜色、触感、口味、口感、气味、质地     
 糕点系统匹配：根据不同地域不同企业不同消费群体设计低中高糕点技术配方等系统技术工程（涵盖：无糖糕点、文化糕点、地方糕点、短中长线糕点、低糖低油糕点、清真糕点）
 糕点产品技术的匹配：流程化、标准化、数据化、科学化、市场化、地方化、民族化、定位化的设定与规范
糕点系统工程包涵：*工厂合理设计；食品机械合理匹配；原料辅料合理搭配；配方技术的合理设计；工艺流程的合理设计；半成品技术标准化加工；成品技术标准化加工；产品的标准化烘烤与油炸技术；产品的标准化冷却与包装；产品的内外防腐技术；产品的抗氧化技术；产品与市场对接匹配的技术因素；地方糕点升级**技术因素；同质化产品如何升级到差异化产品技术；蛋糕房转型升级到糕点厂的技术因素；如何合理做长线工业流程糕点；面包蛋糕如何保质期长；油炸糕点如何标准化且低油低糖；烘烤糕点如何口味较好；烘烤糕点如何酥香软好；糕点产品如何色香味美；糕点产品如何配方工艺流程标准化；糕点产品如何口感酥、香、脆、味、甜-色泽美观-形状饱满-口味味觉视觉与现代消费者匹配